酒店年度工作計(jì)劃15篇
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，寫(xiě)一份計(jì)劃，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！擬起計(jì)劃來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的酒店年度工作計(jì)劃，歡迎閱讀與收藏。
酒店年度工作計(jì)劃1
展望充滿(mǎn)挑戰(zhàn)的XX，行政部針對(duì)XX年工作中的實(shí)際情況，對(duì)新一年的工作做如下計(jì)劃安排：
1、制度的監(jiān)督執(zhí)行與完善
雖然各部門(mén)的管理制度已經(jīng)建立起來(lái)，但是制度的執(zhí)行力稍差，行政部將在新一年的工作中，加大制度執(zhí)行力度，并針對(duì)星評(píng)要求來(lái)完善各部門(mén)中需要改進(jìn)的事項(xiàng)。
2、規(guī)范辦公秩序與員工行為的引導(dǎo)
開(kāi)展此項(xiàng)工作，以日常抽檢作為主體，當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行糾正引導(dǎo)，抽檢次數(shù)每周至少兩次，并成立工作小組進(jìn)行監(jiān)督與實(shí)施。
3、成立質(zhì)檢、節(jié)能、衛(wèi)生檢查等專(zhuān)項(xiàng)小組
在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，組建質(zhì)檢、節(jié)能、衛(wèi)生、行為等檢查工作小組，嚴(yán)格按照星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)督促酒店各部門(mén)的進(jìn)步與改善。狠抓酒店服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)成本、衛(wèi)生清潔的工作，實(shí)行流動(dòng)紅旗部門(mén)，并對(duì)部門(mén)采取一定的激勵(lì)機(jī)制，建立完善的質(zhì)檢體系，培養(yǎng)部門(mén)質(zhì)檢骨干。
4、部門(mén)協(xié)調(diào)與溝通
積極協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，化解各部門(mén)工作矛盾，保障公司各部門(mén)之間業(yè)務(wù)的正常開(kāi)展。行政部每半個(gè)月與各部門(mén)負(fù)責(zé)人就部門(mén)工作進(jìn)行溝通一次，收集有關(guān)工作協(xié)調(diào)的問(wèn)題，進(jìn)行妥善協(xié)調(diào)與處理。
5、加強(qiáng)公司凝聚力建設(shè)
積極開(kāi)展員工文化活動(dòng)，公平公正地執(zhí)行各項(xiàng)管理制度，積極關(guān)注員工需求，同時(shí)讓員工時(shí)刻感受到酒店給予的關(guān)注與支持。
6、建立員工心聲計(jì)劃，加強(qiáng)員工關(guān)系建設(shè)
隨時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)，開(kāi)展員工關(guān)懷工作，創(chuàng)造機(jī)會(huì)與新老員工進(jìn)行正式與非正式交流，掌握員工信息，為酒店決策提供參考。拉近酒店與員工的距離感，增加員工對(duì)酒店的歸屬感，將總經(jīng)理信箱真正的用起來(lái)。
7、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)內(nèi)對(duì)外的關(guān)系與協(xié)調(diào)
多多拜訪(fǎng)與酒店相關(guān)聯(lián)的社保局、醫(yī)保局、衛(wèi)生局、勞動(dòng)局、文體局、旅游局等友情單
位，建立融洽的往來(lái)關(guān)系。
8、加強(qiáng)酒店培訓(xùn)建設(shè)
嚴(yán)格按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的要求來(lái)建立系統(tǒng)的員工培訓(xùn)規(guī)劃和制度，將培訓(xùn)工作做到常態(tài)化、制度化、系統(tǒng)化。制訂詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，做好培訓(xùn)教材、場(chǎng)地、設(shè)備、師資的準(zhǔn)備工作。
9、開(kāi)展各項(xiàng)知識(shí)競(jìng)賽
為了全面提高員工的整體專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，依據(jù)星級(jí)復(fù)核星標(biāo)要求，將積極組織各部門(mén)對(duì)照學(xué)習(xí)，認(rèn)真開(kāi)展各項(xiàng)知識(shí)技能競(jìng)賽，以此全面促進(jìn)員工服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。
通過(guò)這次的星級(jí)復(fù)核行政部XX年的工作開(kāi)展，主要是以新的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)將工作具體實(shí)施下去，重點(diǎn)是抓在各事項(xiàng)的執(zhí)行力度上面。
幾點(diǎn)建議：
1、京山大大小小的酒店有很多，客人住到我們酒店來(lái)，追求的是一種享受和星級(jí)的服務(wù)。我們的服務(wù)質(zhì)量其實(shí)也是展現(xiàn)著酒店的窗口形象。服務(wù)質(zhì)量的高低與我們平時(shí)的培訓(xùn)緊緊相連。中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通、中國(guó)電信三大信息產(chǎn)業(yè)，有著一個(gè)驚人的相同點(diǎn)，那就是員工一直在培訓(xùn)、考試、考試再培訓(xùn)再考試。建議公司注重酒店員工在各部門(mén)中的崗位培訓(xùn)工作，不能永遠(yuǎn)成為一句空的口號(hào)或者僅僅只是敷衍上級(jí)的檢查。為了將培訓(xùn)工作落實(shí)在實(shí)處，建議在各部門(mén)中選拔、并培養(yǎng)優(yōu)秀的崗位培訓(xùn)師，真正將培訓(xùn)工作做到常態(tài)化、制度化、系統(tǒng)化。培訓(xùn)與考核與員工晉升評(píng)估相結(jié)合，實(shí)施對(duì)員工考試，對(duì)管理人員也考試。對(duì)于優(yōu)秀的培訓(xùn)師給予一定的薪資補(bǔ)貼或者崗位補(bǔ)貼，以此調(diào)動(dòng)所有人員學(xué)習(xí)的積極性和挑戰(zhàn)性。
2、從四月份劉總參加省旅游局組織的職業(yè)技能鑒定工作啟動(dòng)會(huì)議以后，酒店員工持證率成為星級(jí)酒店復(fù)核的必備條件之一。目前酒店員工持證共有76人，持中級(jí)證以上的員工不到5人，持有初級(jí)證的有72人，管理人員當(dāng)中持證率幾乎為零。通過(guò)前幾次員工職業(yè)技能鑒定考試的報(bào)名情況反映，員工主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性不高，學(xué)習(xí)變得很被動(dòng)，認(rèn)為有證和無(wú)證一個(gè)樣，對(duì)報(bào)名考試和學(xué)習(xí)極度不重視。建議公司重視員工持證與不持證的薪酬區(qū)別，持證級(jí)別與工資掛鉤，與員工晉升掛鉤，以此促進(jìn)酒店員工整體專(zhuān)業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、隨著京山地區(qū)同星級(jí)酒店的依次開(kāi)業(yè)，京山市場(chǎng)酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力也越來(lái)越激烈，雖然酒店已經(jīng)授予了四星，但是，客人普遍反映酒店的硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)，軟件服務(wù)水平與星級(jí)酒店不符。為了提高員工的服務(wù)水平，酒店各部門(mén)已經(jīng)開(kāi)展過(guò)不同規(guī)格、不同對(duì)象的課程培訓(xùn)，但是收效不是很明顯。為了更好的提升酒店一線(xiàn)部門(mén)員工和酒店管理人員的整體服務(wù)質(zhì)量和管理水平，也是為了達(dá)到新星級(jí)酒店的復(fù)核標(biāo)準(zhǔn)，讓玉豐永遠(yuǎn)成為其他星級(jí)酒店學(xué)習(xí)的楷模。20xx最新酒店行政部工作計(jì)劃20xx最新酒店行政部工作計(jì)劃。建議公司將酒店一線(xiàn)員工與部分管理人員，外派到其他優(yōu)質(zhì)的星級(jí)酒店學(xué)習(xí)，將好的管理理念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)帶到我們實(shí)實(shí)在在工作中來(lái)，以促進(jìn)酒店整體服務(wù)水平的提升。
4、酒店是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，因?yàn)樾袠I(yè)的特殊性，員工的流動(dòng)性也高于其他行業(yè)。部門(mén)要求招人，有時(shí)候人招進(jìn)來(lái)了，因?yàn)楣芾砣藛T的氣度和溫度不夠，導(dǎo)致新進(jìn)員工工作十幾天就強(qiáng)烈要求辭職。建議公司多多加強(qiáng)對(duì)管理人員的培訓(xùn)和引導(dǎo)，在要求員工的同時(shí)，也要求管理人員多一些愛(ài)心、耐心、細(xì)心和包容心。目前又臨近春節(jié)的來(lái)臨，經(jīng)營(yíng)部門(mén)缺編的一線(xiàn)服務(wù)員一直不好招，能不能考慮招聘寒假工和短期工來(lái)緩解春節(jié)來(lái)臨時(shí)的用工之需。
5、辦公室的工作是雜而瑣碎，承接著承上啟下的作用。有時(shí)候遞交一份文件或者報(bào)告給集團(tuán)公司總經(jīng)理，往往是傳真到云夢(mèng)酒店商務(wù)中心了沒(méi)人送，或者是發(fā)電子文件到集團(tuán)辦公室遭到拒收，電子文件遭到拒收后再傳商務(wù)中心，商務(wù)中心又不在第一時(shí)間派送，導(dǎo)致京山這邊的一些工作不能及時(shí)開(kāi)展，溝通也變得不夠順暢，影響到了辦事的工作效率。建議公司指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)京山這邊大小事務(wù)的聯(lián)系和傳達(dá)工作，保證工作的積極開(kāi)展與溝通。
6、酒店目前各崗各部門(mén)在編人數(shù)共有二百多人，人員多、崗位多、部門(mén)多，而且人員流動(dòng)性大，然而酒店行政部針對(duì)員工人事檔案和員工培訓(xùn)管理、考核獎(jiǎng)懲、養(yǎng)老保險(xiǎn)等一直都還實(shí)行著原來(lái)的手工管理。每次要統(tǒng)計(jì)一年以前的員工養(yǎng)老保險(xiǎn)金額或者購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)老保險(xiǎn)的基本情況，以及調(diào)查以往在職、離職人員的有效資料，都要從各部門(mén)找資料梳理一次，工作難度大、辦事效率不高，而且數(shù)據(jù)失去真實(shí)性。因?yàn)槭止げ僮鳎频昵皟赡甑膯T工資料得不到有效保存，導(dǎo)致往往無(wú)記錄可查。加上以往辦公室主任在離職時(shí)將資料刪的一干二凈，導(dǎo)致后期工作全部斷檔，工作銜接不上。為了便于員工資料有效保存和規(guī)范管理，建議公司購(gòu)買(mǎi)人事管理系統(tǒng)軟件，實(shí)行專(zhuān)業(yè)的人事管理，使酒店人事管理工作更全面，更高效。
酒店年度工作計(jì)劃2
一、目標(biāo)概況
1、新的一年到來(lái)，面對(duì)酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越烈的現(xiàn)實(shí)，以及酒店經(jīng)營(yíng)面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問(wèn)題，為保證整體店面形像和經(jīng)營(yíng)理念，給就餐客人一個(gè)舒適的硬環(huán)境，工程部必須全力維護(hù)店面、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由。
二、重點(diǎn)工作
1、改進(jìn)以望工作方式，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，服務(wù)程序，服務(wù)質(zhì)量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、改進(jìn)工作服務(wù)程序，加強(qiáng)主動(dòng)性服務(wù)意識(shí)，協(xié)調(diào)好與各部門(mén)之間的工作及時(shí)性、有效性，遇事不推諉，多做事。
3、按照維修保養(yǎng)計(jì)劃，抓好對(duì)大型設(shè)備的檢修保養(yǎng)，做好對(duì)前廳后廚設(shè)備的換季檢修，日常維護(hù)，加強(qiáng)對(duì)餐廳、廚房、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢。
4、樹(shù)立成本經(jīng)濟(jì)概念，發(fā)揮利潤(rùn)中心作用，健全并按照能源、物料、修舊利廢管理辦法，控制降低物耗能耗成本。
○把握工程配件質(zhì)量關(guān)，對(duì)重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。
○合理控制設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象，加強(qiáng)對(duì)各部門(mén)水電氣能源使用檢查。
○修舊利廢加強(qiáng)考核和統(tǒng)計(jì)，杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng)。
○嚴(yán)格控制外委維修，能自行維修的盡量自行維修，盡量控制維修成本。
○積極做好設(shè)備早期維護(hù)保養(yǎng)工作，做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備。
三、具體計(jì)劃;
1月份為安全檢查月，主要檢查分店?duì)I業(yè)區(qū)，后廚設(shè)備以及員工宿社安全進(jìn)行檢查，并做記錄備案。
2月份無(wú)工作計(jì)劃，2月份是春節(jié)，利用春節(jié)時(shí)期自學(xué)一些專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，
3月份店面計(jì)劃維護(hù)月，下分店檢查記錄須要維護(hù)的工程，并做出工程預(yù)算上報(bào)。
4月份維修維護(hù)施工月，安排工程人員進(jìn)行工程維護(hù)，計(jì)劃后廚風(fēng)機(jī)清洗工作，4月低完成。
5月份夏季維護(hù)空調(diào)月，對(duì)分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù)，5月低完成。
6月份安全用電月，進(jìn)入夏天是用電高峰期，針對(duì)酒店用電設(shè)備及線(xiàn)路進(jìn)行排查，并做記錄和及時(shí)處理，6月低完成。
7、8月份無(wú)計(jì)劃、不定期下分店巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
9月份工作重點(diǎn)自來(lái)水，對(duì)分店用水設(shè)備進(jìn)行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。
10月份冬季維護(hù)空調(diào)月，對(duì)分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù)，10月低完成。
11月份安全用電月，冬季用電高峰月，爭(zhēng)對(duì)酒店用電設(shè)備及線(xiàn)路進(jìn)行排查，并做記錄和及時(shí)處理，11月低完成。
12月份煤氣安全月，檢查煤氣房，煤缸、煤氣軟管、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護(hù)，并做記錄備案。
酒店年度工作計(jì)劃3
1、庫(kù)存商品盡可能在進(jìn)場(chǎng)前用完，先用完，避免過(guò)度變質(zhì)和過(guò)期。
2、在不影響菜品口感的情況下，減少油脂的用量，使菜品更加清爽，降低成本。
3、盡量充分利用原材料。在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，各部門(mén)邊角料相輔相成，互相利用。
2、能源：禁止長(zhǎng)流水，定時(shí)開(kāi)啟風(fēng)扇，工作不忙時(shí)集中處理時(shí)間，盡可能節(jié)約能源。
與去年同期相比，節(jié)氣2萬(wàn)元，節(jié)電2萬(wàn)元，節(jié)水3000元，營(yíng)業(yè)收入多150萬(wàn)。
3、安全：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，切實(shí)做好食品衛(wèi)生安全工作，做好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，正確使用和登記食品添加劑，禁止使用三非和過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持生熟冰箱分開(kāi)，加蓋加膜。標(biāo)簽上明確注明特殊情況下已經(jīng)相關(guān)行政管理部門(mén)驗(yàn)收合格。堅(jiān)持公司的原則——成立以廚師、經(jīng)理、部門(mén)負(fù)責(zé)人為主導(dǎo)的自檢小組，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生、消防、員工gfd進(jìn)行檢查和跟蹤。做得好的和做得不好的部門(mén)和個(gè)人應(yīng)該得到相應(yīng)的懲罰和獎(jiǎng)勵(lì)。并且每月評(píng)比、張貼、宣傳都與浮動(dòng)掛鉤。增加員工生產(chǎn)、個(gè)人安全培訓(xùn)及相關(guān)教育，并正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士講解和實(shí)踐，讓員工做到全民消防。
4、菜品：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)我的關(guān)心——還有我的個(gè)人培訓(xùn)，我出去做了很多檢查，讓我對(duì)菜品有了更多的了解，提升了自己。——始終堅(jiān)持菜品如人品的原則，灌輸員工認(rèn)真做好每一道菜。作為廚師，嚴(yán)格控制菜品質(zhì)量，定期對(duì)所有員工進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)差的部門(mén)和個(gè)人分別進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。時(shí)刻以身作則，堅(jiān)持每天親自下廚，帶動(dòng)員工，提高對(duì)產(chǎn)品的責(zé)任感。每月定期推出新菜品，穩(wěn)定客戶(hù)，吸引更多客戶(hù)，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳的意見(jiàn)和顧客反饋的意見(jiàn)?？偨Y(jié)日常生產(chǎn)問(wèn)題，并在日常會(huì)議中及時(shí)改進(jìn)，以促進(jìn)菜肴的穩(wěn)定性和適口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司的退餐制度和程序，盡量減少不必要的退餐，讓客人開(kāi)心滿(mǎn)意。
根據(jù)上半年的工作，下半年的工作計(jì)劃如下：
1、牢記集團(tuán)公司，配合前廳部經(jīng)理特別注意，做好自我管理。
2、努力帶領(lǐng)你的團(tuán)隊(duì)在菜品上努力，說(shuō)沒(méi)有永恒的特色，只有不斷的創(chuàng)新，努力用老菜品吸引新客戶(hù)，用新菜品吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理，強(qiáng)化食品添加劑五大專(zhuān)業(yè)管理，強(qiáng)化部門(mén)責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工的節(jié)約意識(shí)，力爭(zhēng)下半年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。
酒店年度工作計(jì)劃4
客房部**年度的工作總的來(lái)說(shuō)比較平穩(wěn)，只是在年底因酒店自身原因造成員工情緒不穩(wěn)定，給部門(mén)工作帶來(lái)一小段時(shí)間的停滯，酒店問(wèn)題解決后，雖員工的情緒已穩(wěn)定，但仍有不少后遺癥（如衛(wèi)生、服務(wù)、儀容儀表、禮貌禮節(jié)等不到位），很難在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)。
而今，我們迎來(lái)了嶄新的**年，這將是一個(gè)新的開(kāi)始，不單只為客房部復(fù)原，更為實(shí)現(xiàn)本年度酒店評(píng)四星的目的，本部門(mén)工作將從以下幾方面著手進(jìn)行：
一、思想認(rèn)識(shí)方面：
1.狠抓員工做為酒店人的服務(wù)意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。
2.改善部門(mén)員工的精神面貌，使之具有積極向上的團(tuán)隊(duì)精神。
二、形象方面：
注重儀容儀表、禮貌禮節(jié)，從我做起，從基層的管理人員做起，為員工樹(shù)立良好的榜樣，帶動(dòng)全體本部員工做合格的酒店人。
三、衛(wèi)生方面
1．保持辦公室整潔，實(shí)行輪值清掃制度，清掃工作由房務(wù)中心文員負(fù)責(zé)。
2．客房衛(wèi)生須按部門(mén)制定的客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行，由樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督，若因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題引起客人投訴，本部門(mén)將依照獎(jiǎng)罰制度給予處罰。
3．公區(qū)衛(wèi)生由各樓層服務(wù)員負(fù)責(zé)清掃和保持，由各領(lǐng)班負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督。
4．樓層計(jì)劃衛(wèi)生由領(lǐng)班按本部計(jì)劃衛(wèi)生表進(jìn)行合理安排，并負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督。
5．樓層服務(wù)員負(fù)責(zé)地毯的日常保潔，并配合PA人員對(duì)地毯的清洗，領(lǐng)班負(fù)責(zé)地毯洗滌質(zhì)量的驗(yàn)收工作。
四、服務(wù)方面：
1．培訓(xùn)員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能、技巧，以求達(dá)到為客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。
2．提倡以“賓至如歸，賓客至上”為服務(wù)宗旨，為客提供個(gè)性化服務(wù)，以贏得更多回頭客，為酒店創(chuàng)收。
五、設(shè)施設(shè)備的維修與保養(yǎng)方面：
1．培訓(xùn)員工正確的使用設(shè)施設(shè)備，避免因操作不當(dāng)而損壞。
2．注重設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)和檢修，若發(fā)現(xiàn)維修問(wèn)題及時(shí)報(bào)工程部維修。
3．積極配合工程部對(duì)客房設(shè)施設(shè)備的定期檢修。
酒店年度工作計(jì)劃5
一、建立并完善客房部各項(xiàng)規(guī)章制度。
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的實(shí)際情況極其不相適應(yīng)，出現(xiàn)了諸如“同一崗位多套崗位職責(zé)并用”、“服務(wù)操作無(wú)統(tǒng)一規(guī)范”、“管理處罰參照標(biāo)準(zhǔn)多樣化、隨意性大”等問(wèn)題，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向發(fā)展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度，這包括：《客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位編制圖》、《客房部職務(wù)說(shuō)明書(shū)》、《客房部工作內(nèi)容》、《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及操作流程圖》、《客房部獎(jiǎng)懲條例》、《客房部崗位考核辦法》。通過(guò)對(duì)以上管理制度的統(tǒng)一制定，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容，各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率，同時(shí)有利于各種經(jīng)營(yíng)管理工作的深入開(kāi)展。
二、部門(mén)成本費(fèi)用控制。
20xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249。3萬(wàn)元以?xún)?nèi)，即平均每月成本控制在20。775萬(wàn)元以?xún)?nèi)。對(duì)客房部每月費(fèi)用支出項(xiàng)目進(jìn)行分析，根據(jù)20xx年客房部崗位人員編制及實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況估算，每月客房部固定成本支出為126096萬(wàn)元，而變動(dòng)成本就必須控制在105321萬(wàn)元以?xún)?nèi)，才能完成全年成本費(fèi)用指標(biāo)控制任務(wù)，為此客房部將通過(guò)制定“節(jié)能降耗方案及實(shí)施辦法”，有效降低營(yíng)業(yè)成本。
1、布草洗滌費(fèi)用一直是部門(mén)變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分。
將現(xiàn)行住客房間布草“一日一換”制度更改為“一客一換”制，減少布草更換洗滌次數(shù)，一方面大大降低了布草洗滌費(fèi)用，另一方面延長(zhǎng)了布草的使用壽命，同時(shí)縮短了服務(wù)員的做房時(shí)間，提高了工作效率，經(jīng)初步估算采取這種方法，一年將節(jié)約5萬(wàn)元左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。
2、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。
住客房間內(nèi)各種耗品的配備原則上實(shí)行“一客一換”或“使用完才更換”的制度；對(duì)客人堅(jiān)持要求更換的而又未使用完的洗沐用品，必須進(jìn)行全面回收，在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下，重新填裝使用；對(duì)于房?jī)r(jià)低于六折的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議用房，減少洗沐用品的配備數(shù)量，只配備“洗發(fā)液”和“沐浴液”；經(jīng)初步估算采取這種方法，一年將節(jié)約3萬(wàn)2千元左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。
3、“水、電、煤氣”使用的嚴(yán)格控制，也是“節(jié)能降耗”的重要舉措之一。
①客房部水的消耗主要分為“飲用水”和“生活用水”兩種情況，對(duì)客房?jī)?nèi)飲用水進(jìn)行更換時(shí)，在保證衛(wèi)生條件的前提下，對(duì)桶內(nèi)余水進(jìn)行合并填充二次使用，杜絕飲用水資源浪費(fèi)現(xiàn)象；對(duì)于“生活用水”，主要是通過(guò)仔細(xì)檢查的方式，防止“跑、冒、漏、滴”現(xiàn)象出現(xiàn)，徹底杜絕客房衛(wèi)生間內(nèi)馬桶常流水現(xiàn)象、客房及公衛(wèi)間水管管道連接處漏水現(xiàn)象、客房衛(wèi)生間淋浴噴頭滴水現(xiàn)象、管道井跑冒水現(xiàn)象；另外可進(jìn)行一些技術(shù)革新，例如在保證噴淋壓力的情況下，通過(guò)對(duì)噴頭的改進(jìn)對(duì)水流量進(jìn)行控制；在抽水馬桶水箱內(nèi)填裝沙瓶，減少抽水馬桶的耗水量
?、陔姷墓?jié)約，首先可通過(guò)對(duì)清房操作要求的修改和對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，增強(qiáng)節(jié)能降耗意識(shí)，隨時(shí)關(guān)閉樓層公衛(wèi)間內(nèi)的各種電器設(shè)備，盡量在清掃客房時(shí)不使用電器設(shè)備；其次客人在房間時(shí)，應(yīng)主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，關(guān)閉各種暫時(shí)不需使用的電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)；在符合國(guó)家規(guī)定的光照標(biāo)準(zhǔn)的前提下，將客房床頭燈由現(xiàn)在的40W改為25W，進(jìn)一步降低房間內(nèi)的用電量
?、勖簹獾墓?jié)約，主要體現(xiàn)在中央空調(diào)的使用上，一定要根據(jù)當(dāng)日客情、氣溫等實(shí)際狀況，與工程部密切協(xié)作，合理縮短開(kāi)機(jī)運(yùn)行時(shí)間，從而實(shí)現(xiàn)煤氣總體用量上的節(jié)約。經(jīng)初步估算采取上述方法，一年在“水、電、煤氣”的使用上將節(jié)約1萬(wàn)左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。
三、部門(mén)培訓(xùn)工作。
客房部要在20xx年狠抓部門(mén)培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，知道自己應(yīng)怎么來(lái)開(kāi)展工作，真正做到“有的放矢”；中、后期可根據(jù)客房部實(shí)際運(yùn)行狀況中出現(xiàn)的問(wèn)題，開(kāi)展節(jié)能降耗、客房服務(wù)英語(yǔ)、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的專(zhuān)題性培訓(xùn)工作，將客房部各項(xiàng)服務(wù)工作引向深入；逐步建立健全完整的客房崗位培訓(xùn)體系，不斷提高客房服務(wù)員的綜合服務(wù)素質(zhì)，借以提升客房部整體服務(wù)水平及工作效率。培訓(xùn)工作將在每季度開(kāi)展一次，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見(jiàn)進(jìn)行修改完善，并在每季度的三個(gè)月中挑選一個(gè)月來(lái)具體組織執(zhí)行（根據(jù)該季度中的經(jīng)營(yíng)工作情況而定）。
四、工資、月獎(jiǎng)及考核評(píng)定工作。
長(zhǎng)期以來(lái)客房部各項(xiàng)工作缺乏必要的考核評(píng)定機(jī)制，無(wú)論是在工資發(fā)放、月獎(jiǎng)發(fā)放方面，還是在部門(mén)優(yōu)秀評(píng)定、選拔晉升方面，都存在嚴(yán)重脫節(jié)，互不相干的問(wèn)題，在員工中間沒(méi)有形成良好的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和發(fā)展空間，嚴(yán)重阻礙了客房部可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程；為達(dá)到“獎(jiǎng)勤罰懶，表彰先進(jìn)”的目的，形成客房部良好的工作作風(fēng)，在明年的工作中將有針對(duì)性地開(kāi)展以下工作：
1、工資。
按照酒店20xx年薪資定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為A、B、C三個(gè)級(jí)別。
發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評(píng)情況，對(duì)服務(wù)員工資進(jìn)行定級(jí)（A、B、C級(jí)），并報(bào)酒店行管部審核，審核通過(guò)后于每月7號(hào)前后，由財(cái)務(wù)部將定級(jí)工資發(fā)放到員工工資賬戶(hù)上；
2、部門(mén)月獎(jiǎng)。
根據(jù)部門(mén)崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差，從工資總額中計(jì)提資金作為部門(mén)月獎(jiǎng)發(fā)放，用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工。
發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評(píng)情況，對(duì)服務(wù)員部門(mén)月獎(jiǎng)進(jìn)行定級(jí)（A、B、C級(jí)），原則上當(dāng)月工資能拿A級(jí)的員工就能享受A級(jí)部門(mén)月獎(jiǎng)，以此類(lèi)推；同時(shí)將定級(jí)結(jié)果報(bào)酒店行管部審核，審核通過(guò)后于每月20號(hào)前后，由財(cái)務(wù)部將定級(jí)獎(jiǎng)金以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)存工資賬戶(hù)的方式發(fā)放給員工個(gè)人。
3、工作評(píng)定及考核。
為每位部門(mén)員工建立考核記錄本，依照《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及流程》、《客房部獎(jiǎng)懲條例》等部門(mén)制度的規(guī)定，對(duì)每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分，將每日扣罰或獎(jiǎng)勵(lì)分情況進(jìn)行匯總登記，每月通過(guò)分值計(jì)算，評(píng)定等級(jí)，同時(shí)與當(dāng)月工資、部門(mén)月獎(jiǎng)掛鉤起來(lái)，形成連動(dòng)機(jī)制；同時(shí)每月的考核等級(jí)也將作為部門(mén)員工個(gè)人崗位調(diào)整、晉升、年終評(píng)優(yōu)的重要依據(jù)。
酒店年度工作計(jì)劃6
如果想大幅度提升酒店的收入，酒店銷(xiāo)售工作毫無(wú)疑問(wèn)的成為了酒店最重要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。想使酒店產(chǎn)品成功推銷(xiāo)出去，就需要銷(xiāo)售經(jīng)理帶領(lǐng)著自己的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)做好銷(xiāo)售，以下是20xx年度酒店銷(xiāo)售工作計(jì)劃：
首先，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén)，是酒店提高名譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。
針對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部的工作職能，我們制訂了20xx年酒店銷(xiāo)售部工作計(jì)劃，現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào)：
一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì)議接待客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等
建立與保持同機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知明星士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶(hù)的華誕
通過(guò)電話(huà)、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶(hù)送去我們的祝愿。今年計(jì)劃在恰當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源
今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善20xx年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售工作計(jì)劃完成任務(wù)及業(yè)績(jī)考核管理施行細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。
營(yíng)銷(xiāo)代表施行工作日記志，每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話(huà)的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。
督促營(yíng)銷(xiāo)代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪(fǎng)中及時(shí)了解搜集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特別和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿(mǎn)意賓客的精神和物質(zhì)需求。
制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員搜集，了解旅行業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)
與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力，創(chuàng)造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。
xx年，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界。
酒店年度工作計(jì)劃7
20xx年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級(jí)旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實(shí)際，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現(xiàn)狀
當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四星級(jí)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。
四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)
以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。
1。專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)
?。?）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。
?。?）總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語(yǔ)水平的不足，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平，酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃如下：
?、?時(shí)間：擬于2月份起開(kāi)展，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計(jì)24課時(shí)）。
② 目標(biāo)：提高員工外語(yǔ)基本會(huì)話(huà)能力開(kāi)展，達(dá)到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
?、?對(duì)象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加。
?、?考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測(cè)試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對(duì)口語(yǔ)測(cè)試進(jìn)行。
?、?激勵(lì)與處罰機(jī)制：A、激勵(lì)、對(duì)于考試成績(jī)優(yōu)秀的員工給予工資晉級(jí)，B、設(shè)定一定的英語(yǔ)津貼，C、在年度評(píng)選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)選；處罰、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì)，不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。
?。?）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門(mén)為培訓(xùn)單位，部門(mén)每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃（上交人事部）并落實(shí)執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。
2、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)
培訓(xùn)內(nèi)容：?jiǎn)T工手冊(cè)、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及安全知識(shí)、服務(wù)技能、酒店知識(shí)等。
考 核
員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門(mén)規(guī)章制度、員工排班、假期申請(qǐng)、部門(mén)組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門(mén)及聯(lián)系電話(huà)、部門(mén)服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、部門(mén)的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門(mén)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓(xùn)：人事部
新員工入職培訓(xùn)每月開(kāi)展一至兩次（具體情況視新員工人數(shù)而定），時(shí)間安排避開(kāi)部門(mén)營(yíng)業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個(gè)周期，每天利用下午14：00—16：30進(jìn)行培訓(xùn)。
培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
3、一專(zhuān)多能培訓(xùn)
培養(yǎng)“一專(zhuān)多能”型人才是20xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。
?。?）在一線(xiàn)崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為員工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型員工提供必要的素能條件。
?。?）人事部于1月份開(kāi)始分別派人事辦公人員到值班經(jīng)理及各部門(mén)各崗位進(jìn)行跟班實(shí)習(xí)，加強(qiáng)一線(xiàn)業(yè)務(wù)技能的培養(yǎng)。
?。?）在本部門(mén)員工對(duì)自身業(yè)務(wù)熟練的基礎(chǔ)上，逐步開(kāi)展不同部門(mén)之間的崗位輪換培訓(xùn)。
酒店年度工作計(jì)劃8
光陰如梭，韶光似箭，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂(lè)大旅店工作已有一年多時(shí)候，在過(guò)去的一年里，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)議定旅店全部員工的互助竭力，我們的衛(wèi)生和辦事獲得鞏固和進(jìn)步，固然另有很多的細(xì)節(jié)上面，我們還存在著很多有待進(jìn)一步美滿(mǎn)的處所。下面，我就20xx年的各項(xiàng)工作，做以下安排：
1、以高朋包廂為平臺(tái)，制造辦事亮點(diǎn)，建立優(yōu)良辦事窗口。
在現(xiàn)有的辦事水準(zhǔn)的根本上，對(duì)高朋辦事進(jìn)行立異提拔，主抓辦事細(xì)節(jié)和人道化辦事，并對(duì)高朋包廂的辦事人員進(jìn)行布局性調(diào)整，提崇高賓包廂辦事人員的入職資格，提拔辦事員的等級(jí)薪酬報(bào)酬，把高朋包廂歡迎辦事打造為旅店的辦事典范，制造辦事亮點(diǎn)，在辦事品牌的根本上再立異辦事品牌。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)辦理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)辦理是餐飲辦理的緊張式樣，本人堅(jiān)定在當(dāng)班時(shí)候按二八原則進(jìn)行辦理時(shí)候分派，百分之八十的時(shí)候在現(xiàn)場(chǎng)辦理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)候做辦理總結(jié)，并直接參加現(xiàn)場(chǎng)辦事，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)的題目賜與及時(shí)的改正和提醒，對(duì)典范題目進(jìn)行記錄，分析題目泉源，訂定培訓(xùn)籌劃，補(bǔ)充辦理弊端。
3、按期召創(chuàng)辦事專(zhuān)題集會(huì)，探討辦事中存在的題目。
精良的辦事品格是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了包管辦事質(zhì)量，進(jìn)步辦事辦理程度，進(jìn)步顧客如意度，將每個(gè)月按期召創(chuàng)辦事質(zhì)量專(zhuān)題鉆研會(huì)，由前廳辦理人員參加，分析當(dāng)月辦事?tīng)顩r，查驗(yàn)辦事質(zhì)量，分享辦理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典范案例進(jìn)行分析，鉆研辦理方法，禁止一樣的辦事質(zhì)量題目在辦理進(jìn)程中再次呈現(xiàn)，這類(lèi)式樣的鉆研，為前廳部辦理人員供給一個(gè)雷同交換辦理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)包管和提拔辦事質(zhì)量起到自動(dòng)的效用。
4、建立月度質(zhì)量查抄機(jī)制。
20xx年訂定質(zhì)量查抄標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)3F.VIP衛(wèi)生狀況、工程狀況、辦法配置狀況、安定辦理、辦事質(zhì)量、員工規(guī)矩禮儀等內(nèi)容進(jìn)行周全監(jiān)督查抄，每個(gè)月按期公告查抄結(jié)果，構(gòu)成“質(zhì)量查抄每天有，質(zhì)量結(jié)果月月評(píng)”的精良運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量辦理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
5、創(chuàng)設(shè)和諧、健康、高興的工作氛圍。
當(dāng)今基層員工根本上都是90后，大部分員工大略其實(shí)不是太介意“錢(qián)”，他們所需求的大略遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，就必要辦理人員人道化辦理與軌制化辦理相聯(lián)合，在糊口生涯中給員工一些關(guān)心和傾慕，在工作上為員工營(yíng)建出一種輕快、高興、和諧的工作氛圍。
6、人員鞏固，裁減人員流失。
明白老員工思維動(dòng)態(tài)，明白員工需求，盡量挽留老員工，裁減辦理人員工作上壓力，同時(shí)裁減公司資本和時(shí)候上的華侈，盡量包管公司的長(zhǎng)處不受吃虧的前提下，賜與員工福利報(bào)酬。
7、在現(xiàn)有“五常辦理法”的根本上，對(duì)落臺(tái)內(nèi)物品擺放更細(xì)化，根據(jù)餐具的高度來(lái)肯定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類(lèi)擺放，從而裁減員工盤(pán)點(diǎn)餐具時(shí)的工作量，進(jìn)步員工保衛(wèi)餐具的意識(shí)。
8、在軟件有所進(jìn)步的同時(shí)，我們的辦法配置也要有所變化，聯(lián)合類(lèi)別臺(tái)布、口布要有三種色彩以上，可根據(jù)差別的客人，差別的歡迎，安排差別色彩的臺(tái)布、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提早對(duì)包廂進(jìn)行裝潢，讓客人有所欣喜。
酒店年度工作計(jì)劃9
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂(lè)大酒店工作已有一年多時(shí)間，在過(guò)去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，當(dāng)然還有很多的細(xì)節(jié)上面，我們還存在著許多有待進(jìn)一步完善的地方。下面，我就XX年的各項(xiàng)工作，做以下安排：
一、以貴賓包廂為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)貴賓服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓包廂的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓包廂服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的等級(jí)薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。
二、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班時(shí)間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，百分之八十的時(shí)間在現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間做管理總結(jié)，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，彌補(bǔ)管理漏洞。
三、定期召開(kāi)服務(wù)專(zhuān)題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿(mǎn)意度，將每月定期召開(kāi)服務(wù)質(zhì)量專(zhuān)題研討會(huì)，由前廳管理人員參加，分析當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行分析，研討管理辦法，避免同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)，這種形式的研討，為前廳部管理人員提供一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到積極的作用。
四、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制。
XX年制定質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)施設(shè)備狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
五、建造和諧、健康、快樂(lè)的工作氛圍。
當(dāng)今基層員工基本上都是90后，大部分員工可能并不是太在意“錢(qián)”，他們所需求的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合，在生活中給員工一些關(guān)心和愛(ài)護(hù)，在工作上為員工營(yíng)造出一種輕松、愉快、和諧的工作氛圍。
六、人員穩(wěn)定，減少人員流失。
了解老員工思想動(dòng)態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時(shí)減少公司資源和時(shí)間上的浪費(fèi)，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，給予員工福利待遇。
七、在現(xiàn)有“五常管理法”的基礎(chǔ)上，對(duì)落臺(tái)內(nèi)物品擺放更細(xì)。
根據(jù)餐具的高度來(lái)確定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類(lèi)擺放，從而減輕員工盤(pán)點(diǎn)餐具時(shí)的工作量，提高員工保護(hù)餐具的意識(shí)。
八、在軟件有所提高的同時(shí)，我們的設(shè)施設(shè)備也要有所轉(zhuǎn)變
同一類(lèi)型臺(tái)布、口布要有三種顏色以上，可根據(jù)不同的客人，不同的接待，擺設(shè)不同顏色的臺(tái)布、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提前對(duì)包廂進(jìn)行裝飾，讓客人有所驚喜。
酒店年度工作計(jì)劃10
現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。20xx是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿(mǎn)足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。
目標(biāo)計(jì)劃分解：
1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率,有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對(duì)每一個(gè)上到客人臺(tái)面的菜做到盡善盡美，對(duì)菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少?gòu)到食品上桌等所有過(guò)程中的質(zhì)量,質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時(shí)滿(mǎn)足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益
3、每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。
4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿(mǎn)水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。
5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的`重中之重。
6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。
7、廚房五?；芾恚哼\(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。
8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)?、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。
酒店年度工作計(jì)劃11
一、餐具清洗，消毒，保管;環(huán)境清潔維持，泔水處理;二級(jí)庫(kù)管理，物料補(bǔ)充與控制;布草管理與配置;家私財(cái)產(chǎn)與餐具，器具的管理，檔案建立與修正;餐飲前廳申購(gòu)和到位物品(統(tǒng)稱(chēng))的驗(yàn)收及其使用信息反饋;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進(jìn);信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容
二、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)助解決人事問(wèn)題;不斷地創(chuàng)造部門(mén)內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境，協(xié)助實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
三、協(xié)助各個(gè)部門(mén)的工作，以保證酒店的每天正常運(yùn)營(yíng)
四、做好每天營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好酒店的成本控制及消耗控制
五、做好酒店每位員工的各項(xiàng)福利計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施
六、員工食堂和宿舍管理制度的完善與實(shí)施
七、對(duì)管事部的庫(kù)房，財(cái)產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格，態(tài)度教育很重要，另外加強(qiáng)責(zé)任管理，建立嚴(yán)格的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。
八、領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己，以身作則，要求下屬做到的自己必須首先做到，一定要團(tuán)結(jié)全體人員，形成良好的氛圍。
九、后勤員工的定期培訓(xùn)與考核
一十、員工未來(lái)業(yè)余活動(dòng)的計(jì)劃與實(shí)施根據(jù)企業(yè)發(fā)展及員工建議，適時(shí)對(duì)員工食堂、宿舍條件提出改進(jìn)建議
十一、酒店環(huán)境及辦公區(qū)域的清潔定期檢查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決酒店所有衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施
十二、提高后勤人員的工作質(zhì)量，認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作
十三、負(fù)責(zé)調(diào)配本部門(mén)人員的工作安排。調(diào)配及日常事務(wù)管理本部門(mén)各項(xiàng)工作有序開(kāi)展，計(jì)劃及時(shí)完成的程度、關(guān)心員工與做員工的思想工作
十四、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作。
十五、員工宿舍管理制度與員工就餐時(shí)間及作息時(shí)間的合理安排制度的實(shí)施
十六、嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項(xiàng)費(fèi)用審批制度，確保后勤費(fèi)用支出控制在預(yù)算范圍之內(nèi)。
十七、配合人力資源部定期組織本部門(mén)員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn)，提高后勤服務(wù)水平
十八、注重每各人的作用和地位，并充分尊重之，合重人力成大家事。
十九、強(qiáng)化系統(tǒng)運(yùn)作，機(jī)制運(yùn)行
二十、要實(shí)施兄弟姐妹般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重，恩威并施，管理要有魄力，樹(shù)立榜樣
酒店年度工作計(jì)劃12
在滿(mǎn)懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，圓滿(mǎn)地完成了三高二好總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開(kāi)創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭(zhēng)創(chuàng)中亞品牌!在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷(xiāo)售力度、嚴(yán)格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，牢牢抓住創(chuàng)新----這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。__年酒店工作計(jì)劃
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)
隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上，進(jìn)一步完善各類(lèi)規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立中亞人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。
二、加大促銷(xiāo)力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展
天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類(lèi)客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿(mǎn)足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷(xiāo)力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措
創(chuàng)新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
四、嚴(yán)格成本控制，量化部門(mén)成本
控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
五、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)
我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著三高二好總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、個(gè)人雙豐收。
隨著三高二好總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn)?；仡欉^(guò)去，我們倍感自豪;展望未來(lái)，我們信心滿(mǎn)懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以?xún)?nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)雙贏，共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè)章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!
酒店年度工作計(jì)劃13
作為酒店的前臺(tái)接待，我也是要對(duì)工作去提前做好計(jì)劃來(lái)讓自己更好的去面對(duì)工作，去更從容的處理好每日的事情，讓自己也是能得到進(jìn)步和提升，去有更多收獲。
有計(jì)劃的工作是可以讓自己有所規(guī)劃，而不是有什么事情就做什么事情，那樣其實(shí)也是比較的盲目，沒(méi)有一個(gè)目的，雖然也是可以積累經(jīng)驗(yàn)，去做好事情，但是對(duì)于自己的提升是不夠的，也是無(wú)法去提高效率，而做好了計(jì)劃，也是能讓自己更好的做事情，更有針對(duì)性的去面對(duì)問(wèn)題的處理，作為酒店前臺(tái)，我的日常工作是要去做好的，同時(shí)每天下班之后也是要多去做反思，以前雖然有，但是也是沒(méi)有很形成一個(gè)習(xí)慣，今后也是要刻意，要讓自己更加的主動(dòng)到做好每日工作的一個(gè)總結(jié)反思，讓自己不斷的改進(jìn)自己工作的方法，去讓自己進(jìn)步才行，如果每天都是抱著做完工作的心思，其實(shí)也是不夠的，必須要去做一個(gè)調(diào)整，來(lái)讓自己的收獲更多才行。而日常的工作自己也是要做好，同時(shí)也是多一些思考，如何的改進(jìn)，能讓事情做得更有效率一些，不要停止思考，而不是以前怎么做就如何，只要達(dá)到了目的而自己能提升效率，那么也是多去嘗試才行的。
除了工作，自己也是要積極的學(xué)習(xí)，酒店的培訓(xùn)，我也是要去參與到，同時(shí)自己也是要多了解其他的一些工作，以及自己可以去晉升，今后競(jìng)聘的崗位有哪些要求要做到的，而自己又是有哪些方面是還達(dá)不到要求，要去努力才能做到的。多一些學(xué)習(xí)，雖然目前我是在前臺(tái)的崗位上，除了做好自己本職的工作，同時(shí)也是要有學(xué)習(xí)的態(tài)度，去向上走的狀態(tài)，積極的去面對(duì)，去讓自己有更好的發(fā)展才行，而不可能是一直呆在這個(gè)基礎(chǔ)的崗位上的，自己也是有必要去做更多的努力才行的。這樣才能讓自己的職業(yè)道路走的更寬闊，以后有機(jī)會(huì)了，自己也是能把握住，以后的每個(gè)月自己其實(shí)也是要作出更詳細(xì)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，來(lái)讓自己持續(xù)的進(jìn)步。
酒店前臺(tái)的工作也是我重點(diǎn)要去做好的，無(wú)論將來(lái)如何，而現(xiàn)在既然自己在這個(gè)崗位上，那我就要努力的去完善，去讓自己把日常工作去做好。
酒店年度工作計(jì)劃14
時(shí)光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來(lái)。回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿(mǎn)自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái)到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
一、關(guān)于門(mén)店和公司
1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會(huì)聚隨心，不時(shí)開(kāi)發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。
4、每月對(duì)各門(mén)店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于xx次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況
5、主動(dòng)收集各門(mén)店基層了解到對(duì)菜品的意見(jiàn)和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整
6、xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來(lái)的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種
二、關(guān)于xx店
xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開(kāi)業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門(mén)店銷(xiāo)量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門(mén)，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排
1、通過(guò)對(duì)一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核！
2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)！
3、了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)
4、針對(duì)xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作
5、在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。
酒店年度工作計(jì)劃15
運(yùn)籌于帷幄之中，決勝在千里之外"，充分說(shuō)明了工作計(jì)劃的重要性，而對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，制定好營(yíng)銷(xiāo)工作計(jì)劃更是"重中之重"。
酒店主要客源市場(chǎng)由政府駐軍的隊(duì)伍(網(wǎng)絡(luò))、商務(wù)團(tuán)隊(duì)、農(nóng)場(chǎng)三部分組成，下面從以下幾點(diǎn)來(lái)分析三個(gè)市場(chǎng)：
1、政府市場(chǎng)包括駐軍的隊(duì)伍、網(wǎng)絡(luò)
政府市場(chǎng)是當(dāng)?shù)刈畲笫袌?chǎng)也是主流市場(chǎng)，駐軍的隊(duì)伍責(zé)是當(dāng)?shù)刂匾獫撛谑袌?chǎng)。網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)是酒店在外埠城市最大的銷(xiāo)售員也能夠更好的提高酒店的宣傳力度。
2、商務(wù)旅游市場(chǎng)
因當(dāng)?shù)芈眯猩巛^少，XX縣1家，XX6家，所以將商務(wù)旅游合并在一起，主要開(kāi)XX等地市場(chǎng)。
3、農(nóng)場(chǎng)
當(dāng)今農(nóng)場(chǎng)效益不斷攀升，所消費(fèi)層次不低于政府及大型企業(yè)，農(nóng)場(chǎng)初步計(jì)劃主要開(kāi)發(fā)XX等地。
一、客戶(hù)的開(kāi)發(fā)
1)商務(wù)團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)
因我酒店地處于XX，當(dāng)?shù)厣虅?wù)客源比較少外埠市場(chǎng)占據(jù)酒店主要位置.外埠市場(chǎng)離我酒店距離較遠(yuǎn)所以拜訪(fǎng)工作不是很方便。首先利用《全國(guó)黃頁(yè)電話(huà)簿》通過(guò)電話(huà)拜訪(fǎng)，將酒店的相關(guān)信息傳遞給周邊較近的外埠市場(chǎng);并將已搜集的客戶(hù)資料電話(huà)邀約拜訪(fǎng)簽署商務(wù)協(xié)議;同外埠的酒店溝通，如鶴崗市有規(guī)模的酒店與他們建立良好的合作關(guān)系，進(jìn)而互換資料，達(dá)到資源共享;進(jìn)行面談或邀請(qǐng)對(duì)方酒店相關(guān)人員到本酒店參觀面談，達(dá)到雙贏。周邊的大多數(shù)居民經(jīng)濟(jì)水平，并不是很高。相對(duì)來(lái)講，能在我們酒店入住的商務(wù)客人很少有消費(fèi)潛力。
可根據(jù)有需求的客戶(hù)群體進(jìn)行逐一拜訪(fǎng)跟進(jìn)，然后建立客戶(hù)資料進(jìn)行分類(lèi)整理，建立完善的酒店客戶(hù)檔案。有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔。詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持各企事業(yè)單位重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)信息平臺(tái)，發(fā)送短信、電話(huà)問(wèn)候等為客戶(hù)送去酒店的祝福，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。加快提高酒店整體收入速度，縮短磨合期。
XX地區(qū)旅游市場(chǎng)做的不夠成熟，如果不舉辦《戲水節(jié)》的情況下，來(lái)旅游的人很少，俄羅斯旅游團(tuán)隊(duì)也不多，大部份俄羅斯人員都是在兩岸帶包做生意的，所消費(fèi)能力比較低，將待鐵道旅行社就位后與其協(xié)商應(yīng)對(duì)方法共同發(fā)展。
2)政府、駐軍的隊(duì)伍、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)
針對(duì)當(dāng)?shù)卣鞑块T(mén)名錄及聯(lián)系方式進(jìn)行搜集，建立重要客戶(hù)檔案。逐一拜訪(fǎng)跟進(jìn)，借助當(dāng)?shù)匾恍╊I(lǐng)導(dǎo)關(guān)系進(jìn)行維護(hù)。了解各機(jī)關(guān)部門(mén)所召開(kāi)會(huì)議時(shí)間、方式、及會(huì)議成本并幫助策劃會(huì)議流程予以跟進(jìn)。
駐軍的隊(duì)伍會(huì)議較少，一般都在內(nèi)部召開(kāi)。隊(duì)伍舉辦現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的時(shí)候
會(huì)來(lái)很多隊(duì)伍領(lǐng)導(dǎo)參加，可以根據(jù)這個(gè)方向進(jìn)行跟進(jìn)，也需要大量挖掘隊(duì)伍內(nèi)的散客需求。
對(duì)政府駐軍的隊(duì)伍重點(diǎn)客戶(hù)，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，設(shè)立a、b、c、檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在機(jī)關(guān)，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持同政府及駐軍的隊(duì)伍的客戶(hù)業(yè)務(wù)聯(lián)系，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)信息平臺(tái)，發(fā)送短信、電話(huà)問(wèn)候等為客戶(hù)送去酒店的祝福，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
酒店所處的位置，有一定的局限性，故在此基礎(chǔ)上，將酒店周邊環(huán)境，更多的相關(guān)信息，在網(wǎng)絡(luò)中說(shuō)明，以方便更好的宣傳及外埠消費(fèi)者預(yù)訂。同時(shí)，將各個(gè)區(qū)域到達(dá)酒店的乘車(chē)線(xiàn)路、酒店到達(dá)各旅游勝地的線(xiàn)路、特點(diǎn)整理清楚。以方便入住客人對(duì)當(dāng)?shù)芈糜蔚倪x擇，也構(gòu)成了旅游帶動(dòng)酒店，酒店帶動(dòng)旅游。網(wǎng)絡(luò)雖然是我們直銷(xiāo)房間的一個(gè)重要途徑，但由于我們所處的地理位置有局限性，故不能成為網(wǎng)絡(luò)訂房公司的主推。需要一段時(shí)間，逐漸增加預(yù)訂量。
所預(yù)計(jì)合作網(wǎng)絡(luò)公司：22家XX/XX/XXX/XXX等。
3)農(nóng)場(chǎng)
農(nóng)場(chǎng)是處級(jí)單位，是廠(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，屬于企業(yè)半社會(huì)性質(zhì)。針對(duì)農(nóng)場(chǎng)銷(xiāo)售將搜集農(nóng)場(chǎng)各局、組、公檢法等聯(lián)系方式進(jìn)行整理，然后將電話(huà)拜訪(fǎng)邀約見(jiàn)面，登門(mén)拜訪(fǎng)，介紹酒店情況建立關(guān)系。并將有潛力的客戶(hù)建檔分為A、B、C檔。詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持同農(nóng)場(chǎng)各單位的業(yè)務(wù)聯(lián)系，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外，在年終歲末、重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)信息平臺(tái)，發(fā)送短信、電話(huà)問(wèn)候等為客戶(hù)送去酒店的祝福，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
二、工作重點(diǎn)
1、通過(guò)短信平臺(tái)在節(jié)日、休息日、特別的節(jié)日向所有的客戶(hù)送去祝福問(wèn)候。
2、了解客戶(hù)公司及個(gè)人的相關(guān)資料，在親情上給客戶(hù)以關(guān)心，如：在生日時(shí)，郵寄生日卡。
3、經(jīng)常走動(dòng)拜訪(fǎng)，使銷(xiāo)售員在客戶(hù)心中的地位逐漸清晰化，客戶(hù)對(duì)銷(xiāo)售員及酒店的能力、環(huán)境得以認(rèn)可。
4、投其所好，學(xué)習(xí)各方面知識(shí)、培養(yǎng)自己的特長(zhǎng)，來(lái)培養(yǎng)與客戶(hù)之間的感情，尋找共同興趣、共同愛(ài)好。
5、定期對(duì)大客戶(hù)進(jìn)行宴請(qǐng)，向客戶(hù)介紹酒店的變化。
6、綜合性會(huì)議，根據(jù)淡旺季，一會(huì)一議，讓客戶(hù)真正感受到酒店與其合作的真誠(chéng)態(tài)度。
7、整理會(huì)議客戶(hù)的資料，將全年會(huì)議消費(fèi)總額達(dá)到一定數(shù)量的客戶(hù)，可以采取贈(zèng)送場(chǎng)地、住房等優(yōu)惠政策，吸引客戶(hù)帶來(lái)更多的消費(fèi)。
8、重要客人、會(huì)議代表、公司總經(jīng)理、政府領(lǐng)導(dǎo)等VIP客人到店，各崗位實(shí)行VIP服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并致歡迎信(卡)等服務(wù)，如：大型企業(yè)會(huì)議，有貴賓(重要領(lǐng)導(dǎo))參加，酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人可在酒店門(mén)口迎接貴賓到店。
9、酒店的忠誠(chéng)客戶(hù)到店，需要在前臺(tái)電腦備注中(如酒店系統(tǒng)可以操作)清楚的記錄客人的姓名、喜好、習(xí)慣等要求，體現(xiàn)細(xì)節(jié)服務(wù)，贏得客戶(hù)的心，贏得長(zhǎng)久支持。
三、提供建議
1、將一些房間設(shè)為經(jīng)濟(jì)房，以方便接待低端客戶(hù)所需求，也為酒店補(bǔ)充大量房間空缺。
2、可否在酒店設(shè)旅游中巴或金龍旅游車(chē)對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)或會(huì)議人員短途接送，因?yàn)槲揖频甑靥幬恢迷陬櫩蜎](méi)有車(chē)的情況下極為不便。
3、建立短信平臺(tái)
將我酒店的一些相關(guān)信息及政策發(fā)布給顧客，因我酒店客源結(jié)構(gòu)較為分散，所以利用短信平臺(tái)會(huì)更直接方便一些。利用短信平臺(tái)，向所有商務(wù)客戶(hù)發(fā)送消息，出差住宿入住本酒店"可報(bào)銷(xiāo)當(dāng)天在本縣來(lái)酒店途中的交通費(fèi)"(打車(chē)費(fèi)等，在入住前出據(jù)，僅限當(dāng)天來(lái)酒店路途上的相應(yīng)車(chē)輛票據(jù))
4、零點(diǎn)用餐
開(kāi)發(fā)周邊消費(fèi)者，讓更多客戶(hù)了解到酒店的消費(fèi)情況。利用廣告電子屏，短信平臺(tái)等手段，向所有的客戶(hù)發(fā)布餐飲的相關(guān)優(yōu)惠政策，并給予用餐客戶(hù)當(dāng)天入住七折優(yōu)惠;或可享受會(huì)員折扣。
5、利用資源再生
XX縣政府，無(wú)論是入住、餐飲、會(huì)議方面是給予酒店最大支持的，可以給予他們的職工、子女、親屬在酒店舉辦婚宴給予最大的優(yōu)惠。
6、對(duì)等消費(fèi)
針對(duì)一些廣告媒體，可采用對(duì)等消費(fèi)的辦法，進(jìn)行宣傳、發(fā)布招聘等相關(guān)酒店的信息，如：鶴崗日?qǐng)?bào)、金賣(mài)點(diǎn)咨訊寶典等，讓這些單位將我們酒店的代金券、代金卡等(對(duì)等的)，送給他們的客戶(hù)，以增加客戶(hù)流動(dòng)量，促進(jìn)客戶(hù)來(lái)消費(fèi)，擴(kuò)大人脈，增加人氣。
7、全員銷(xiāo)售
酒店每位員工都是酒店的義務(wù)推銷(xiāo)員，從上到下都要樹(shù)立全員銷(xiāo)售意識(shí)，一可提高酒店整體收入;二可使員工認(rèn)識(shí)到酒店的興衰與員工是密不可分的(酒店興我榮，酒店衰我恥);三可發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售人才，給所有員工發(fā)揮的空間。只要把員工的積極性、主動(dòng)性調(diào)動(dòng)起來(lái)，建立完善的、健全的激勵(lì)制度，將會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果。
四、維護(hù)客戶(hù)：細(xì)節(jié)決定成敗
就目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，我酒店的地理位置不夠優(yōu)越，交通也不夠便利、客戶(hù)群體比較分散;這些都是我們無(wú)法改變的，外在的環(huán)境是我們無(wú)法改變的，可變的是我們的服務(wù)，客戶(hù)維護(hù)不僅僅是打個(gè)拜訪(fǎng)電話(huà)，或者是登門(mén)拜訪(fǎng)一下，而是要真心誠(chéng)意的與客戶(hù)交朋友，把他們當(dāng)朋友，當(dāng)家人，想他們之所想，急他們之所急。了解客戶(hù)所需，讓客戶(hù)真正感受到我們是真心提供其服務(wù)的，也就是運(yùn)用信任營(yíng)銷(xiāo)。所以，我們一定、必須做好客戶(hù)的維護(hù)工作。
這需要從兩方面著手，一方面與參觀過(guò)酒店的客戶(hù)，保持不間斷的溝通、聯(lián)系，通過(guò)每次的溝通了解客戶(hù)需要、消費(fèi)心理，認(rèn)真檢查并分析，客戶(hù)不到酒店入住、召開(kāi)會(huì)議，并且要做好詳細(xì)的記錄，以方便酒店進(jìn)行合理改進(jìn)，迎合客戶(hù)需求。酒店?duì)I銷(xiāo)部要建立客戶(hù)資料庫(kù)(檔案)，包括：政府、商務(wù)公司、農(nóng)場(chǎng)、餐飲客人。每位營(yíng)銷(xiāo)人員收納、整理自己負(fù)責(zé)的客戶(hù)資料，統(tǒng)一備份到酒店保存。要求對(duì)所接待過(guò)的所有客戶(hù)，都要逐一建立客戶(hù)檔案資料。詳細(xì)資料：?jiǎn)挝幻Q(chēng)、地址、電話(huà)、聯(lián)系人，客人的特殊要求、生日等。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，將客戶(hù)的入住資料整理好，計(jì)劃在淡季贈(zèng)房(根據(jù)入住率)、調(diào)整入住價(jià)格、或是在入住時(shí)贈(zèng)送牛奶、果盤(pán)等服務(wù)。如得到會(huì)議信息，及時(shí)在會(huì)議舉辦前一、兩個(gè)月做好相關(guān)工作，聯(lián)系并拜訪(fǎng)客戶(hù)，同客戶(hù)進(jìn)行有效的溝通，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客戶(hù)，使客戶(hù)舉辦會(huì)議時(shí)，首選我酒店。
五、客戶(hù)的意見(jiàn)反饋
填寫(xiě)客戶(hù)意見(jiàn)反饋，目的在于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，隨時(shí)掌握客戶(hù)對(duì)酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的滿(mǎn)意程度，只有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，才能及時(shí)解決問(wèn)題。客戶(hù)有哪些意見(jiàn)或更好的建議為我們所用，被投訴的部門(mén)應(yīng)該針對(duì)問(wèn)題首先深刻認(rèn)識(shí)，然后認(rèn)真整改，不流于形式化。讓客戶(hù)真正感受到酒店時(shí)刻在改變，時(shí)刻給客戶(hù)新鮮感。如果不能正確認(rèn)識(shí)及看待客戶(hù)提出的問(wèn)題，將造成某種問(wèn)題存在的惡性循環(huán)，不利于酒店的經(jīng)營(yíng)、發(fā)展。
意見(jiàn)解決方式：一般情況由本部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)其問(wèn)題，進(jìn)行了解、調(diào)查，并由營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、大堂副理、房務(wù)部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理或是相關(guān)部門(mén)人員出面處理，協(xié)調(diào)解決;特殊情況由主管副總經(jīng)理出面處理，本著實(shí)事求是、客觀公司的態(tài)度，不損害客戶(hù)的利益、不損害酒店的利益為前提的原則，達(dá)到客戶(hù)滿(mǎn)意為目的，圓滿(mǎn)解決客戶(hù)提出的相關(guān)意見(jiàn)。要使顧客選擇我們，我們就必須善于站在顧客的立場(chǎng)去考慮問(wèn)題、解決問(wèn)題;理解服務(wù)，預(yù)測(cè)服務(wù)，設(shè)計(jì)服務(wù)，提供服務(wù)，并且不斷改進(jìn)服務(wù)。
六、工作要求：風(fēng)平浪靜，訓(xùn)練不出良好的水手。
1、每人每月都要有外出拜訪(fǎng)客戶(hù)的數(shù)量，20-30家，其中必須有10-15家新客戶(hù)，外出時(shí)必須先登記出訪(fǎng)時(shí)間。返回后上交完整的銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)報(bào)告。
2、每天撥打15-30個(gè)客戶(hù)電話(huà)，尋找新客戶(hù)、與以往老客戶(hù)取得聯(lián)系、拜訪(fǎng)客戶(hù)，進(jìn)行面對(duì)面溝通，詳述酒店概況及優(yōu)勢(shì)。
3、規(guī)模大的公司，先電話(huà)拜訪(fǎng)，溝通預(yù)約后，再登門(mén)拜訪(fǎng);否則，沒(méi)有預(yù)約，不會(huì)被接見(jiàn)，浪費(fèi)時(shí)間;規(guī)模小的公司采取陌生拜訪(fǎng)，上門(mén)直接與其溝通。
4、通過(guò)老客戶(hù)介紹新客戶(hù)，做延伸銷(xiāo)售，挖掘潛在客戶(hù)。
5、與外埠酒店銷(xiāo)售，建立關(guān)系，通過(guò)資源共享，開(kāi)發(fā)本省市客戶(hù)來(lái)此地旅游帶動(dòng)酒店客戶(hù)。
6、拜訪(fǎng)老客戶(hù)時(shí)，穿著職業(yè)正裝(配帶好酒店店標(biāo))、帶好酒店宣傳資料、營(yíng)銷(xiāo)人員的名片、記錄本等，方可出門(mén)。出門(mén)前再次確認(rèn)，準(zhǔn)備是否充分。
7、拜訪(fǎng)新客戶(hù)時(shí)，在與客戶(hù)約好見(jiàn)面的時(shí)間后，需要將新客戶(hù)資料整理好，將酒店的相關(guān)資料、信息準(zhǔn)備好，簡(jiǎn)單制定一個(gè)初次見(jiàn)面的銷(xiāo)售計(jì)劃(包括開(kāi)場(chǎng)白、銷(xiāo)售的內(nèi)容等)，在出行前，再次檢查是否有遺漏。提前到達(dá)約見(jiàn)地址，必須守時(shí)。
8、定期了解鶴崗酒店會(huì)議情況(或上門(mén)走訪(fǎng)、或電話(huà)詢(xún)問(wèn))，獲取客戶(hù)名片或詳細(xì)的資料，方便的發(fā)展成本酒店的長(zhǎng)期客戶(hù)。
9、對(duì)每天的工作進(jìn)行總結(jié)，將遇到的難題，難解決的客戶(hù)，難解決事，拿到部門(mén)每天的會(huì)議上，大家共同進(jìn)行分析，找到解決的最好辦法，以迎合客戶(hù)的需求，達(dá)到客戶(hù)滿(mǎn)意。
10、在每天的會(huì)議中，將客戶(hù)對(duì)酒店的意見(jiàn)進(jìn)行收集。促進(jìn)酒店的改進(jìn)，部門(mén)間更好的合作，為客戶(hù)提供最好、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
11、每位營(yíng)銷(xiāo)人員，每周五上交本周工作總結(jié)，下周工作計(jì)劃;休息日要有至少一名營(yíng)銷(xiāo)人員在酒店內(nèi)值班，對(duì)電話(huà)咨詢(xún)、上門(mén)參觀的意向客戶(hù)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。
12、每位營(yíng)銷(xiāo)人員，接待的所有會(huì)議，無(wú)論大會(huì)、小會(huì)，都必須全程跟辦，第一時(shí)間為客戶(hù)解決問(wèn)題，營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)客戶(hù)直接負(fù)責(zé)，避免出現(xiàn)溝通不順暢，影響接待。
13、每個(gè)月初，部門(mén)召開(kāi)月銷(xiāo)售會(huì)議，要求匯總的情況：從銷(xiāo)售情況、人員情況、客戶(hù)情況、周邊市場(chǎng)情況、成本控制情況等方面進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)與分析。與前期銷(xiāo)售進(jìn)行對(duì)比，找出不足，以便日后將銷(xiāo)售進(jìn)行得更好。
14、營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)于客戶(hù)的到店入住，第二天必須要以電話(huà)、短信或傳真形式表示問(wèn)候。
15、每位營(yíng)銷(xiāo)人員都是代表酒店的形象外出銷(xiāo)售，針對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，部門(mén)將定期進(jìn)行培訓(xùn)。
七、培訓(xùn)方面
1、酒店培訓(xùn)
1)服務(wù)質(zhì)量在酒店工作中的作用
2)人力資源管理
2、部門(mén)內(nèi)訓(xùn)
1)銷(xiāo)售工作認(rèn)識(shí) ：
2)協(xié)調(diào)和建立良好的關(guān)系：完成自我介紹、表明來(lái)意、建立和諧的關(guān)系如何建立和諧關(guān)系、堅(jiān)強(qiáng)的意志、重要的銷(xiāo)售理念、拜訪(fǎng)基本流程
3)了解價(jià)值 ：關(guān)注價(jià)值、服務(wù)價(jià)值、人員價(jià)值、形象價(jià)值
4)了解需求：五個(gè)夠買(mǎi)需求、發(fā)掘需求、擴(kuò)展需求
5)銷(xiāo)售人員與顧客溝通的技巧：
6)電話(huà)銷(xiāo)售技巧：
3、自身學(xué)習(xí)
首先，不斷學(xué)習(xí)，不斷實(shí)踐，多學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)的實(shí)踐案例、多了解最新的營(yíng)銷(xiāo)理念，參閱營(yíng)銷(xiāo)的經(jīng)典書(shū)籍，借鑒其典型案例，吸取精華。將自己培養(yǎng)成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。
其次，多接觸其他酒店銷(xiāo)售能力強(qiáng)的人才，多與酒店的客戶(hù)溝通，學(xué)習(xí)他人之所長(zhǎng)，多做總結(jié)，使自身成長(zhǎng)更快。
最后，多與酒店相關(guān)部門(mén)工作人員溝通，多向身邊的老師學(xué)習(xí)，了解本酒店相關(guān)的工作程序，方便營(yíng)銷(xiāo)工作，方便團(tuán)隊(duì)發(fā)揮。
八、部門(mén)配合、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)
營(yíng)銷(xiāo)部在一個(gè)酒店的整體營(yíng)銷(xiāo)中，占有很重要的位置，是企業(yè)的龍頭部門(mén)，擔(dān)負(fù)著為酒店創(chuàng)造更大價(jià)值的重?fù)?dān)。營(yíng)銷(xiāo)部也是與各個(gè)部門(mén)溝通、協(xié)作最多、最直接的部門(mén)。因此對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部和營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)要求很高。這也就意味著，營(yíng)銷(xiāo)部和營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不能脫開(kāi)其他部門(mén)的協(xié)作與支持而獨(dú)立工作，因此，需要得到酒店各個(gè)部門(mén)及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的積極配合與支持。
營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理要了解酒店相關(guān)部門(mén)的規(guī)章制度和基本運(yùn)行情況，本著相互理解、相互包容、相互幫助、相互協(xié)作的精神，妥善的解決問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)體，為酒店創(chuàng)造更大的價(jià)值。
以上為營(yíng)銷(xiāo)部的工作計(jì)劃。其中將酒店的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析，計(jì)劃中還存在不足之處，酒店目前在營(yíng)銷(xiāo)工作上遇到了很大的難題，就是如何讓更多的客戶(hù)走進(jìn)酒店，成為酒店的忠誠(chéng)客戶(hù);如何將商務(wù)會(huì)議、餐飲、團(tuán)隊(duì)等運(yùn)營(yíng)工作盡快帶上正軌等等。但無(wú)論面臨什么樣的困難、什么樣的問(wèn)題，都要有人去面對(duì)，去接受任務(wù)，去接受挑戰(zhàn)。有問(wèn)題、有困難不怕，怕的是沒(méi)有膽量去嘗試?！墩撜Z(yǔ)》講: 君使臣以禮，臣事君以忠。
營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、支持下，克服一切困難，迎難而上，切實(shí)地將開(kāi)發(fā)工作落實(shí)好，努力完成銷(xiāo)售工作，使酒店盡早步入正軌。開(kāi)拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造酒店的新形象、新境界。為酒店的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為酒店在行業(yè)內(nèi)的位置貢獻(xiàn)力量，為酒店的整體收入努力工作。
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